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頂き物のお魚ですが・・

2009年10月13日 15:25

完全○ボーズで帰ってきたサワラ釣り・・。

唯一B君が釣ったサワラ・・ 頂いちゃいました。
P1010744.jpg
(現場で頭落として腹抜いてきたから、こんな写真・・。汗)

75cmくらいで3kg弱!! よく肥えたサワラ♪



やっぱ、このサイズの新鮮なサワラは、お造りっしょ!!

ってことで、毎度の定番2種!!
P1010745.jpg


お造り (腹身のみ)
P1010746.jpg
腹の身は脂がノリノリほんのりピンク色

甘くて上品な脂がたまりません♪

P1010750.jpg
皮付き炙り(焼き霜)も、パリッとした皮から脂が滲み出し・・

超絶品!!



切り落としのタタキ
P1010747.jpg
ネギ・生姜・大葉にポン酢で!!

サワラの脂はポン酢にもよぅ合いますわ~!!




さらに~



サワラの刺身を、漬けダレに漬け漬け♪
P1010753.jpg


今回の漬けダレのベースは、

コトブキンさん&ヨメブキンさんからの九州土産の 甘露醤油♪
P1010752.jpg
この甘~い醤油に、みりんを加えてひと煮立ちさせ、

味噌を溶いてネギを入れ、サワラの刺身を漬~け漬け♪



熱いご飯の上に盛り付け、漬けダレ大葉、白ゴマ、きざみ海苔をかければ・・

漬け丼♪
P1010754.jpg



さらに、熱~いお湯と多めの漬けダレをかければ・・

漬け茶漬け♪
P1010755.jpg


どっちも激ウマやで~!!



あ~・・ 釣れんかったのにこんなん食べて、ええんやろか・・?


B君、ありがと~!次は自分で釣りますわぁ!!



西京焼きって聞いて・・最強焼きだと思った人も、思わなかった人も・・
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コメント

  1. いわっち | URL | -

    魚屋Bくん

    ホンマ美味しかったよ~!
    ありがとうございました~♪

  2. 魚屋B | URL | -

    秋のサワラは美味いよな~!

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