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アオリイカのお造り 醤油もいいけど・・

2008年06月11日 01:26



先日釣ってきたアオリイカ

下処理したあと、冷蔵庫で1日置き、

お造りでいただきました。



大き目のアオリイカは、身が厚く、イカそうめんなどには不向き。

(幅は細く切っても、厚みで『きしめん』になっちゃうよ・・。笑)



今回は、身が厚いので、格子状に飾り包丁をいれて造りに!

醤油でいただくお造りとは別に、


『毎回、醤油にわさびじゃ

飽きてくる・・』といった

贅沢な輩のために・・・ (オレも含めやけど・・)



アオリイカの味、甘みを味わおう!ともう一品



身を、薄めのそぎ造りに、ミミを短冊造りにし、


盛り付けたあと、

煎り塩を、ぱらぱらとふりかけ、すだちの汁を一絞り・・
(今回はすだち無かったからレモンで代用)

IMG_2829.jpg


あっさりとした中に、もっちりした食感甘味、柑橘系の香りが重なり


なんとも絶妙!

ん~・・・酒がすすみますなぁ・・( ////

実はこれは、以前よく行ったお店で出してくれた一品の再現。


アオリイカのお造りに、こんな食べ方が・・ (; ̄□ ̄)(驚)

と驚いた覚えがあります。




今回の釣行で、イカのストックが増えたので、

アオリイカ料理もワンパターンにならぬよう心がけ・・・


マンネリ化阻止!でおいしくいただきます。




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コメント

  1. いわっち | URL | -

    コトブキンさん
     コアユの天ぷらかぁ・・・
     ほろ苦くて、お酒のあてに最高じゃないですか!(笑)
     ほんま、食いモンか、酒の話題ばっかやな(笑)

  2. コトブキン | URL | oNRn1kaM

    嫁は飲んで…もう寝た

    今日は滋賀県は野洲川へコアユ釣りへ。
    釣りといっても魚道でのコロガシですが…でも、面白かったですよ。
    釣った数よりも、横のおっちゃん(カゴでごっそりとっていた)がくれた数のほうが多かったけど。
    帰って天ぷらにしたら、まいう~でした。
    最近、食いモンネタでひっぱってばかりで、ゴメンね(^.^)/~~~

  3. いわっち | URL | -

    ヨメブキンさん
     こんばんは!先日はありがとうございました。
     ヨメブキンさんみたいな、料理のできる彼女、お嫁さんが欲しいものです。
     カツオ、堪能していただけたようで!よかったです。
     ヒラリーとのアホ顔ツーショットは・・・さすがに公開できません(笑)
     

  4. ヨメブキン | URL | oNRn1kaM

    釣りた~い 食べた~い

    ども、3キロ超釣っております、嫁です。
    まあ、釣ったからいいますけど、あの引きはたまりませんよね、食うほうは別にして…。
    それにしても、いつもキレイに料理して、結婚せんでもええんちゃうの?
    またまた話はかわって、カツオめっちゃおいしかったです!
    本日は腹身の酢〆、タタキver2、ズケの手こね寿司でまたまた堪能しちゃいました。
    ありがとうねぇ~。(米ツブけっこういました)
    ちなみにヒラリ~のティッシュは解読不能。おふたりとも、素晴らしくアホな顔してましたね(笑)
    ぜひ、ブログでご紹介してください。

  5. いわっち | URL | -

    コトブキンさん
     おたくのヨメ様には、かなわねぇよ!お互い頑張りましょう!

  6. コトブキン | URL | oNRn1kaM

    なによ2.5キロって!

    ええなぁ…アオリの大きいの。
    オレも釣りた~い!
    ちなみに私のベストは1.5キロほど、ヨメ様は3.1キロ…壁が高すぎる!!!!!!
    さあ、帰ってカツオで「なめろう」つくろっと。

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