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グレの刺身 & 湯引き

2008年08月27日 01:03




釣ってきたグレを、さっそく酒の肴に!


1匹はお刺身に!


もう1匹は湯引きに!



3枚におろしたら、皮をひかず

皮側を上に置き、手ぬぐいをかぶせ、

その上から熱湯をさっとかける

すぐに氷水につけ、粗熱をとり、水気をふきとる

IMG_3692.jpg
皮がキュッと縮みます。

あとは、一口大にそぎ切りにすれば


できあがり~!


わさび醤油ポン酢、2つの味で!


IMG_3693.jpg
【グレのお刺身と湯引き】


今日も、日本酒ですな!!
IMG_3695.jpg





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