あかっぽ鍋～♪

今日の夜は、

釣行前の皮算用通り、アカハタ　で　


鍋するぞ～！！

　　v(≧∇≦)v ｲｪｪ~ｲ♪



↑立派なアカハタ・・高級魚でございます。

その他の魚・・

↑まな板の上のコイ・・ではなく、メンドリ。


↑食べるの今回初・・オオグチイシチビキ。


↑空飛ぶ魚・・トビウオちゃん。


以上の魚を使って・・


アカハタ　→　ぜ～んぶ鍋（水炊き）に

メンドリ 　→　皮の表面を炙って、焼霜造りに

チビキ　　→　片身をお造りに　（もう片身は焼き物用に）

トビウオ　→　お造りに

今日の肴はこんな感じで！！




アカハタは、頭から中骨、鰭まで、捨てることなく・・

肉厚の美しい身・・


ホクホクの、ぷりっぷり！　おろしポン酢で。

アカハタは、クエなどのように脂コテコテではなく、

ハタ類の中ではあっさりな部類。

でも、その上品な旨味ときたら・・


たまりません！！(⌒￢⌒*)



そして・・

お造り３種盛り

上 ： トビウオ　　左 ： メンドリの焼霜造り　　右 ： チビキ


トビウオ、チビキは、どちらもあっさりしていますが、

チビキの方は噛めば噛むほど味が出てくる感じ。

メンドリの焼霜は、皮を炙ることで、皮と身の間の脂がにじみ出て、

まったりとした濃い味が楽しめました。



ちびちび飲んでたつもりが、ついつい・・♪(*´▽｀)◆ゞ

今日のお酒


【酔鯨】　『吟麗・にごり酒』

純米吟醸　無濾過生原酒　夏季限定品

【アルコール分】　１７度以上１８度未満
【原 料　米】　松山三井
【原材料名】　米、米麹
【精米歩合】　５０％
【日本酒度】　＋７．０
製造元：酔鯨酒造（高知県高知市）
杜　 氏：土居教治（広島安芸津杜氏）

お猪口に注いだ瞬間、やわらかい麹の香りが広がり、

いざ口に含むと、原酒ならではの濃厚な旨味が力強い。

その中に、にごり特有のまろやかさが見え隠れ・・。

しっかりした味の魚にも負けない、自分好みのお酒でした。


今日は大満足～！！

明日は、オオモンハタと、オニカサゴ～♪



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